#歐洲法國乳酪
#EuropeanCheeses #FrenchCheese
12月初參加了一場 #法國食品協會 的活動 🇫🇷
活動中一邊品嘗五種風味、口感截然不同的法國乳酪,一邊聽著各種乳酪的知識🧀️
☛布莉莎瓦蘭乳酪
#Brillat Savarin
薄薄的白黴外層呈現米白色
內層口感類似膏狀、非常細滑~
製作時有使用到鮮奶油,所以味道非常的醇郁
☛康堤乳酪
#Comte
我最喜歡的一種!
也很適合乳酪初學者
味道層次豐富,有種魷魚絲和堅果的香氣
單吃非常好吃,也很適合夾在麵包裡
☛伯堡乳酪
#Beaufort
口感較扎實、有嚼勁
伯堡乳酪非常有名喔~又被稱作為乳酪王子👑
是起司鍋必備的乳酪之一
我覺得這款味道比較濃厚,鹹度也比較重
☛米摩勒特乳酪
#Mimolette
外型圓圓的、內層呈現橘色,看起來像南瓜一樣好可愛~
這款口感有點像烏魚子,吃起來有一咪咪Q感
除了這四種乳酪外,還有較常見的 #聖艾格藍紋乳酪
Blue Cheese搭配蜂蜜真的一絕🐝
味道強烈但會讓人上癮
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原本以為是場開開心心大夥兒一起吃乳酪喝紅酒、聊天聊八卦的活動
結果畫風一轉突然要開始競賽了(?
這才發現原來活動的主軸是法國乳酪X台灣食材阿(左手背拍右手心
想起我媽曾經打(ㄐㄧㄢˇ)開(ㄔㄚˊ)我們家冰箱,看到整塊的帕馬森和BRIE時問我「阿這個要怎麼吃」
「直接吃或放在沙拉上,BRIE整顆拿去烤後用法國麵包挖很好吃喔~」天真的我這麼回答
回想起來我媽當下敷衍的回了嗯嗯喔喔,應該是因為老人家(媽媽不要打我)飲食習慣的關係
這次分別以早餐、午餐、點心、晚餐、消夜作為主題
結合台灣的食材和法國乳酪,做出五種台法特色料理
❥早餐-聖艾格藍紋乳酪饅頭
❥午餐-米摩勒特炒飯
❥點心-布莉莎瓦蘭炸餛飩
❥晚餐-麵疙瘩伯堡里雞捲
❥消夜-康堤鹹酥雞
我們這組抽到的是”布莉莎瓦蘭炸餛飩”
聽起來就像是高級法式料理呢
其實材料和做法非常簡單(單看食譜還以為4韭菜盒)
將韭菜、香菇切末,和布莉莎瓦蘭乳酪混和,用鹽、胡椒調味後再用餛飩皮包起來油炸
布莉莎瓦蘭乳酪讓餛飩內餡滑順並多了濃郁感,韭菜強烈的味道被中和的剛剛好
搭上酥脆金黃的炸餛飩外皮和鮮奶油+布莉莎瓦蘭乳酪做成的醬汁
稍微擺盤一下,40元的韭菜盒搖身一變成一盤400元的法式料理
另外,我個人也很喜歡"麵疙瘩伯堡里肌捲"
伯堡乳酪和剝皮辣椒用黑胡椒里肌肉捲起來,搭配洛神花醬汁
剝皮辣椒和伯堡乳酪風味十足,酸甜的洛神花醬汁解膩,真的豪豪吃~~~~~~~😋
活動結束後提供給優勝組別獎品的 #白乳酪 也非常美味
沒有獲勝的me回到高雄也跑去買了一盒
乳酪本身或許會讓人有種距離感
但其實實際嘗試可以發現~乳酪和我們身邊常見的食材也很非常之搭
也比我們想像中的更平易近人
逛百貨公司或高級超市看到乳酪櫃時,不妨停下腳步看看吧👣
#法國乳酪創意食譜大平台
#EnjoyItsFromEurope
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(永平國小門口)
C點 19:35 ~ 20:05
永和區文化路133號
(頂溪國小門口)
D點 20:25 ~ 20:55
永和區中正路434號對面
(永和國小門口)
E點 21:15 ~ 21:45
永和區國中路111號
(永和國中門口)
取貨編號,每個地點都是從1號開始給編號,
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11. 原味蜜汁豬肉絲 230克 $155
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12. NG蜂蜜蛋糕 兩片裝 $50
約13×19×3.5cm 冷凍七天或冷藏三天
13. NG輕乳酪蛋糕 兩片裝 $60
約13×19×3.5cm 冷凍七天或冷藏三天
14. NG香蕉牛奶蛋糕 兩片裝 $55
約13×19×3.5cm 冷凍七天或
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15. 安佳有鹽小奶油 +1等於25片
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250克/20顆 請冷凍保存及食用
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一公斤裝,約28~30支,冷凍保存,微波、烤箱、或氣炸鍋復熱即食,不止方便料理,風味肉質也很棒,大推
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B點 ~ 18:50~19:20 中和區
員山路154號(積穗國小門口)
C點 ~ 19:45~20:15 中和區
圓通路292號(錦和國小門口)
D點 ~ 20:35~21:05 中和區
復興路301巷6號(復興國小門口)
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景新街467巷37號(景新國小門口)
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大推在平鎮南勢 中豐路南勢二段上的百鮮鹹酥雞
他的甜不辣讓我想起多年前南部的回憶
酥脆軟嫩又入味
真不簡單
米血、蘿蔔糕表現也不錯
薯條則中規中矩
評分如下
甜不辣:9.5分
蘿蔔糕:8.5分
米血: 8分
薯條: 7.5分
下次再試試他們家的鈣質特餐
黑輪 和 小魚乾看看~~
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